De gerijpte guanciale "Il Poggetto" ontstaat uit wang met zwoerd van 100% Italiaans varken (Emilia-Romagna, Toscane). Hij wordt handmatig verwerkt, gezouten, gekruid en minstens 3 maanden gerijpt in onze vestiging in Poggio a Caiano, in Toscane. De kruidlaag versterkt de malsheid binnenin en geeft de guanciale zijn rijke en aromatische smaak. We bereiden hem volgens de Toscaanse methode: gegranuleerde knoflook, kruidnagel en gemalen peper zijn de aroma's die aan de Italiaanse guanciale "Il Poggetto" zijn karakter geven. Hoe te gebruiken: de hele guanciale is bedoeld voor professionele keukens en voor wie hem liever vers snijdt op het moment van gebruik. In de pan aangebraden geeft hij zijn uitgesproken aroma en aromatische vet vrij; in dunne plakjes gegeten is het een vleeswaar voor op de plank samen met brood en kaas. Formaat: heel, gewicht ongeveer 1 kg. Verkrijgbaar los of vacuümverpakt.
Kosten van €26,00, gratis vanaf €200,00
Prijs inclusief btw
De gerijpte guanciale "Il Poggetto" ontstaat uit wang met zwoerd van 100% Italiaans varken (Emilia-Romagna, Toscane). Hij wordt handmatig verwerkt, gezouten, gekruid en minstens 3 maanden gerijpt in onze vestiging in Poggio a Caiano, in Toscane. De kruidlaag versterkt de malsheid binnenin en geeft de guanciale zijn rijke en aromatische smaak. We bereiden hem volgens de Toscaanse methode: gegranuleerde knoflook, kruidnagel en gemalen peper zijn de aroma's die aan de Italiaanse guanciale "Il Poggetto" zijn karakter geven. Hoe te gebruiken: de hele guanciale is bedoeld voor professionele keukens en voor wie hem liever vers snijdt op het moment van gebruik. In de pan aangebraden geeft hij zijn uitgesproken aroma en aromatische vet vrij; in dunne plakjes gegeten is het een vleeswaar voor op de plank samen met brood en kaas. Formaat: heel, gewicht ongeveer 1 kg. Verkrijgbaar los of vacuümverpakt.
