De gerijpte guanciale "Il Poggetto" ontstaat uit wang met zwoerd van 100% Italiaans varken (Emilia-Romagna, Toscane). Hij wordt handmatig verwerkt, gezouten, gekruid en minstens 3 maanden gerijpt in onze vestiging in Poggio a Caiano, in Toscane. De kruidlaag versterkt de malsheid binnenin en geeft de guanciale zijn rijke en aromatische smaak. We bereiden hem volgens de Toscaanse methode: gegranuleerde knoflook, kruidnagel en gemalen peper zijn de aroma's die aan de Italiaanse guanciale "Il Poggetto" zijn karakter geven. Gerijpte guanciale is een veelzijdig ingrediënt om mee te koken: in de pan aangebraden geeft hij zijn uitgesproken aroma en aromatische vet vrij dat het verschil maakt in pastagerechten. Hij wordt ook genoten in dunne plakken als vleeswaar voor op de plank, begeleid door brood en kaas.
Kosten van €26,00, gratis vanaf €200,00
Prijs inclusief btw
De gerijpte guanciale "Il Poggetto" ontstaat uit wang met zwoerd van 100% Italiaans varken (Emilia-Romagna, Toscane). Hij wordt handmatig verwerkt, gezouten, gekruid en minstens 3 maanden gerijpt in onze vestiging in Poggio a Caiano, in Toscane. De kruidlaag versterkt de malsheid binnenin en geeft de guanciale zijn rijke en aromatische smaak. We bereiden hem volgens de Toscaanse methode: gegranuleerde knoflook, kruidnagel en gemalen peper zijn de aroma's die aan de Italiaanse guanciale "Il Poggetto" zijn karakter geven. Gerijpte guanciale is een veelzijdig ingrediënt om mee te koken: in de pan aangebraden geeft hij zijn uitgesproken aroma en aromatische vet vrij dat het verschil maakt in pastagerechten. Hij wordt ook genoten in dunne plakken als vleeswaar voor op de plank, begeleid door brood en kaas.
