Recept geïnspireerd op een Instagram-reel: risoni bereid als risotto met pompoencrème en krokante zoete salamella. Romig, herfstachtig en snel.
Bak de pompoen in een pan met een eetlepel olie tot hij van buiten goudbruin is.
Voeg een half glas water toe, dek af en kook tot de pompoen zacht is.
Mix de gekookte pompoen met een beetje water tot een gladde puree.
Bak in dezelfde pan (zonder hem af te wassen) de zoete salamella tot hij krokant is; zet apart en voeg hem pas aan het einde toe.
Rooster in de gebruikte pan de risoni droog, zoals voor een risotto.
Voeg de pompoenpuree toe en daarna beetje bij beetje het water, en kook op hoog vuur zoals een risotto tot de pasta gaar is en het water opgenomen is.
Zet het vuur uit, voeg de krokante salamella toe en meng een paar minuten.
Serveer warm met de krokante zoete salamella bovenop.
Pan
Blender of staafmixer
Deksel
Lepel
De hoeveelheden zijn aangegeven voor 100 g risoni; pas aan naar het aantal personen. Zout is optioneel. Voeg water toe indien nodig om de gewenste romigheid te bereiken.
Italia
| Energie (kcal) | 292,52 |
| Koolhydraten (g) | 33,5 |
| waarvan suikers (g) | 0,82 |
| Vetten (g) | 13,85 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,39 |
| Eiwitten (g) | 10,47 |
| Vezels (g) | 0,34 |
| Uitverkoop (g) | 0,54 |
