Frisse en complete salade met maïs, avocado, rode ui, peterselie en in de pan gebakken krokante Toscaanse salami. Een snel, smakelijk en uitgebalanceerd zomers gerecht, ideaal als lichte lunch of snelle avondmaaltijd.
Laat de maïs goed uitlekken en zet hem apart in een grote kom.
Snijd de rode ui in dunne plakjes en hak de peterselie grof.
Schil de avocado, verwijder de pit en snijd hem in blokjes, besprenkel hem daarna met het citroensap.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de salamilapjes een paar minuten, tot de randen krokant zijn.
Meng in een kom de maïs, ui, avocado en peterselie. Voeg de krokante salami toe.
Breng op smaak met extra vierge olijfolie, zout en peper, meng voorzichtig en serveer meteen.
Koekenpan met antiaanbaklaag
Grote kom
Scherp mes
Bewaren in de koelkast, in een luchtdichte container, voor maximaal 1 dag. Voeg de avocado pas toe op het moment van serveren om verkleuring te voorkomen. De gebakken salami wordt bij voorkeur meteen na bereiding gegeten om de krokantheid te behouden.
Voor het beste resultaat serveer je de salade zodra hij klaar is. Als je wilt
Italia
| Energie (kcal) | 239,73 |
| Koolhydraten (g) | 4 |
| waarvan suikers (g) | 1,64 |
| Vetten (g) | 21,41 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,33 |
| Eiwitten (g) | 7,26 |
| Vezels (g) | 1,92 |
| Uitverkoop (g) | 0,35 |
