Eenvoudig en snel recept: gegrilde plakjes mortadella met druppels balsamicoazijnglazuur. Een idee van @emanuela_casula_ en gedeeld door Poggetto Carni. Perfect als voorgerecht of snelle hoofdschotel, smaakvol en origineel.
Verwarm een grill of antiaanbakpan voor op middelhoog vuur.
Leg de plakjes mortadella op de hete grill en bak ze 1-2 minuten per kant, tot ze licht goudbruin zijn en grillstrepen hebben. Mortadella gaart snel, voorkom dat ze uitdroogt.
Meng in een klein kommetje de balsamicoazijn met de extra vierge olijfolie. Als je een dikkere glazuur wilt, kun je de azijn in een steelpan op laag vuur enkele minuten inkoken voordat je hem met de olie mengt.
Smeer tijdens de laatste fase van het bakken de plakjes mortadella in met enkele druppels balsamico-glazuur of bestrijk ze met een lepeltje; voeg naar smaak wat zwarte peper toe.
Serveer de warme plakjes, gegarneerd met aromatische kruiden als je dat lekker vindt. Heerlijk als voorgerecht op crostini of als lichte hoofdschotel.
Grill of antiaanbakpan
Keukenkwast (optioneel)
Recept geïnspireerd op een reel van Poggetto Carni. Je kunt de mortadella kopen via shop.poggettocarni.com. Geschikt om te serveren als voorgerecht of snelle hoofdschotel.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 301,02 |
| Koolhydraten (g) | 2,59 |
| waarvan suikers (g) | 2,45 |
| Vetten (g) | 26,14 |
| waarvan verzadigd (g) | 8,6 |
| Eiwitten (g) | 13,7 |
| Uitverkoop (g) | 0,47 |
