Omhullende en romige gnocchi met broccoli-crème en krokante guanciale. Een eenvoudig en snel recept, perfect voor een smaakvol gerecht in enkele minuten.
Snijd de guanciale in reepjes en bak hem in een pan tot hij krokant is, zet hem daarna opzij.
Voeg in de pan het teentje knoflook, de chilipeper en de broccoliroosjes toe; zout, dek af en laat de broccoli zachter worden.
Houd wat broccoliroosjes apart voor de garnering en mix de rest tot een crème.
Kook de gnocchi volgens de instructies (in gezouten water), giet af en bewaar wat kookwater.
Meng de gnocchi in de pan met de broccoli-crème, voeg de Parmezaanse kaas en indien nodig een beetje kookwater toe; roer tot een romige textuur is verkregen.
Schep de gnocchi op met de apart gehouden roosjes en werk af met een royale hoeveelheid krokante guanciale.
Pan
Blender of staafmixer
Kookpan voor de gnocchi
Recept afkomstig uit een Instagram-reel van @mescolabene. Perfect om op te slaan en meteen te proberen.
Italia
| Energie (kcal) | 144,95 |
| Koolhydraten (g) | 17,72 |
| waarvan suikers (g) | 1,46 |
| Vetten (g) | 5,88 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,68 |
| Eiwitten (g) | 4,8 |
| Vezels (g) | 1,84 |
| Uitverkoop (g) | 0,2 |
