Caprese salade is een koud en zomers voorgerecht, typisch voor de Campaanse keuken, op basis van tomaat, mozzarella, extra vierge olijfolie, oregano en verse basilicum. Een paar kwaliteitsingrediënten die vakkundig worden gecombineerd, leveren in 5 minuten een uitzonderlijke lekkernij op!
Was en droog de tomaten zorgvuldig, snijd ze vervolgens in plakken van 6-7 mm dik met een mes met fijn lemmet.
Leg de tomaten op een houten snijplank en bestrooi met zout.
Snijd de mozzarella in plakken van 6-7 mm dik en dep de plakken met een katoenen doek droog om overtollig water op te nemen.
Stel het gerecht samen door een plak tomaat af te wisselen met een plak mozzarella en een paar blaadjes basilicum.
Bestrooi met een snufje gedroogde oregano en, indien gewenst, een beetje peper.
Voeg een scheutje extra vierge olijfolie toe.
Schep op en serveer onmiddellijk.
Uitstekend als voorgerecht, bijgerecht of hoofdgerecht als het wordt geserveerd met sneetjes brood, friselle of crostoni.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 100,44 |
| Koolhydraten (g) | 2,73 |
| waarvan suikers (g) | 2,73 |
| Vetten (g) | 7,33 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,46 |
| Eiwitten (g) | 5,63 |
| Vezels (g) | 0,76 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
