Een lichtere versie geïnspireerd op Dubai Chocolate: lagen geweekte savoiardi, een crème op basis van Griekse yoghurt en ricotta, knapperige kataifi gemengd met pistachecrème en afwerking met pistachekruimels of pure cacao. Kan rijker worden gemaakt door yoghurt en ricotta te vervangen door mascarpone en slagroom of door gesmolten chocolade aan de pistachecrème toe te voegen.
Snijd de kataifi-deeg en rooster het in een pan met kokosolie of boter gedurende een paar minuten, af en toe roerend tot het goudbruin en krokant wordt.
Meng het geroosterde kataifi-deeg met de pistachecrème en zet apart.
Bereid de crème door ricotta, Griekse yoghurt, erythritol (of honing/poedersuiker) en pure cacao te mengen; meng goed tot een homogene crème en zet apart.
Maak melk en koffie klaar en doop de savoiardi snel onder.
Stel het dessert samen: leg een laag geweekte savoiardi op de bodem van de ovenschaal of van de glaasjes.
Voeg een laag crème toe, daarna de helft van het kataifi met pistache, vervolgens nog een laag crème.
Herhaal om desgewenst een tweede laag te maken en eindig met pistachekruimels of een strooiing pure cacao ter decoratie.
Dek af en zet minstens 3-4 uur in de koelkast voor het serveren.
Pan
Mengenkommen
Ovenschaal of dessertglaasjes
Lepels
Bewaren in de koelkast, afgedekt, tot 3 dagen
De versie kan rijker worden gemaakt door yoghurt en ricotta te vervangen door mascarpone en slagroom, of door gesmolten chocolade aan de pistachecrème toe te voegen.
Italia
| Energie (kcal) | 310,42 |
| Koolhydraten (g) | 59,49 |
| waarvan suikers (g) | 52,22 |
| Vetten (g) | 6,54 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,13 |
| Eiwitten (g) | 5,42 |
| Vezels (g) | 0,9 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
