Een elegant en geurig dessert, eenvoudig en krokant met een mediterraan karakter: luchtige olijfolietaart met peren en rozemarijn, om te serveren met een scheutje rauwe BuondiOli-olie voor een aangenaam contrast.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Klop de eieren met de suiker tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg de olie in een straaltje toe terwijl je blijft mengen.
Meng de gezeefde bloem en het bakpoeder erdoor, daarna de gehakte rozemarijn; meng tot een homogeen deeg.
Snijd de peren in plakjes en meng ze voorzichtig door het deeg.
Giet het mengsel in een met boter en bloem beklede of met bakpapier beklede taartvorm.
Bak 35 minuten op 180°C of tot de taart goudbruin is en een prikker in het midden er schoon uitkomt.
Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
Serveer de taart met een scheutje rauwe BuondiOli-olie voor een verrassend contrast; eventueel met citrus- of vijgenjam.
Taartvorm
Kom
Elektrische of handmixer
Zeef
Afkoelrooster
Bewaar afgedekt op kamertemperatuur gedurende 2-3 dagen; kan tot 5 dagen in de koelkast worden bewaard.
Het recept in de tekst bevat een variant met andere verhoudingen (300 g bloem, 80 ml olie, 1 ei); hier staat de versie met peren en rozemarijn als hoofdversie. Geschikt voor een taart van 8 porties.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 222,35 |
| Koolhydraten (g) | 47,68 |
| waarvan suikers (g) | 20,32 |
| Vetten (g) | 1,59 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,51 |
| Eiwitten (g) | 6,25 |
| Vezels (g) | 2 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
