Traditioneel gerecht uit de Gargano: purée van gedroogde gepelde tuinbonen (Slow Food-presidium van Carpino) met wilde cichorei, op smaak gebracht met rauwe ui, oregano en BuondiOli-olie rauw.
Elk product dat op het platform beschikbaar is, wordt gepubliceerd en verkocht door een partnerverkoper die op de productpagina wordt vermeld. Het platform fungeert als metasearch/marketplace: het maakt het ontdekken van producten en het afrekenen eenvoudiger, maar de verkoop wordt uitgevoerd door de verkoper, die de transactie beheert.
De verzending wordt rechtstreeks door de partnerverkoper geregeld. Het pakket vertrekt vanuit het magazijn van de verkoper of vanuit diens logistieke netwerk en wordt aan de vervoerder overgedragen. Dankzij dit model kunnen bestellingen efficiënter worden geleverd en wordt gegarandeerd dat de bestelling wordt beheerd door degene die het product daadwerkelijk beschikbaar heeft.
Op de productpagina vind je ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie op basis van de gegevens die door de verkoper of producent zijn verstrekt, oftewel het officiële etiket. Als je allergieën of intoleranties hebt, raden we je aan de productpagina vóór aankoop zorgvuldig te controleren en bij specifieke vragen contact op te nemen met de verkoper.
Het platform is opgericht om Made in Italy-voeding meer waarde te geven en toegankelijker te maken. We selecteren verkopers uit de food-e-commercebranche met passende assortimenten en transparante informatie. Elk product is gekoppeld aan een identificeerbare verkoper en een volledige productpagina: we willen dat kopen hier betekent dat je met vertrouwen koopt.
De levertijd en bezorgkosten hangen af van de verkoper en de bestemming. Tijdens het afrekenen zie je altijd vóór het bevestigen van de betaling een actuele schatting van de bezorging. Voor internationale verzendingen kan de levertijd variëren afhankelijk van het land en de vervoerder.
Doe de gedroogde gepelde tuinbonen in een pan en bedek ze met ruim water. Kook op middelhoog vuur tot ze heel zacht zijn en er een dikke crème ontstaat (ongeveer 45-60 minuten; de tijd kan variëren afhankelijk van de kwaliteit van de bonen).
Giet eventueel overtollig water af, maar bewaar wat indien nodig om de textuur aan te passen, en pureer de bonen tot een gladde en dikke purée.
Kook de wilde cichorei apart in gezouten water tot deze zacht is. Giet goed af.
Snijd de rauwe ui in dunne plakjes.
Verdeel de bonenpuree over de borden, voeg de gekookte cichorei toe en werk af met de rauwe ui, een snuf oregano, zout naar smaak en een scheutje BuondiOli-olie rauw.
Serveer warm of lauwwarm: het evenwicht tussen de bitterheid van de cichorei en de zoetheid van de bonen geeft het gerecht zijn kenmerkende smaak.
Pan
Staafmixer of keukenmachine
Vergiet
Slow Food-presidium: bonen van Carpino. Pas de dikte van de purée aan met het apart gehouden kookwater.
Italia, Veneto
| Energie (kcal) | 30,88 |
| Koolhydraten (g) | 2,63 |
| waarvan suikers (g) | 1,13 |
| Vetten (g) | 0,19 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,03 |
| Eiwitten (g) | 2,94 |
| Vezels (g) | 3,92 |
| Zout (g) | 0,01 |
