デュラム小麦のセモリナを厳選し、ソースを絡みやすくするためのブロンズダイス押し出し、低温でのゆっくりとした乾燥が特徴です。 その結果、ざらりとして弾力があり、仕上げに必要なデンプンを放出できるパスタが生まれ、レストランでも料理愛好家にも高く評価されています。
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デュラム小麦のセモリナを厳選し、ソースを絡みやすくするためのブロンズダイス押し出し、低温でのゆっくりとした乾燥が特徴です。 その結果、ざらりとして弾力があり、仕上げに必要なデンプンを放出できるパスタが生まれ、レストランでも料理愛好家にも高く評価されています。
