ネブローディ産黒豚の伸ばしパンチェッタ（300g）

ネブローディ産黒豚の伸ばしパンチェッタ。別名パンチェッタ・テーザとしても知られる、ネブローディ産黒豚の板付きパンチェッタは、シチリアの手作り食肉加工の逸品です。半放牧で育てられた豚の上質なバラ肉から作られ、力強い味わい、しっかりした食感、豊かな香りが特長で、そのまま食べても、グルメ料理にも最適です。 板付きパンチェッタの製造は、シチリアの伝統技術を生かした職人製法で行われます。熟成は、温度と湿度を管理した環境で2〜3か月かけて行われ、香り、食感、奥行きのある味わいを生み出すうえで重要です。 薄くスライスして前菜やアペリティーボに、ソースやパスタ料理に深みを加えるのに、また肉料理や付け合わせに個性を与えるのにも最適です。