ネブローディ産黒豚のグアンチャーレ（350g）

ネブローディ産黒豚のグアンチャーレ 430g。ネブローディ産黒豚のグアンチャーレは、豚のほほ肉と首の部分から取れる極上の職人製食肉加工品で、高い割合の上質な脂肪によって驚くほど柔らかく風味豊かで、イタリア伝統料理に最適です。アマトリチャーナやカルボナーラといった象徴的な料理に欠かせない食材のひとつとされ、濃厚な味わい、絹のような食感、そしてあらゆる料理を引き立てる力が際立っています。 グアンチャーレは、品質と本格的な風味を保証する管理された工程で作られます。肉は海塩で処理され、毎日の反転で均一に塩をなじませ、余分な塩を落とすためにブラッシングし、その後黒コショウと唐辛子で香り付けされます。続いて温度と湿度を管理した環境で2〜3か月熟成されます。 グアンチャーレは、カルボナーラ、アマトリチャーナ、グリーチャ、グルメ料理、現代的なアレンジに欠かせない食材です。