Farina Luce® タイプ0 オーガニック | 9種の古代小麦、石臼挽き | 500g

Farina Luce® タイプ0。内容量: 500g。 Farina Luceは、昔の小麦の味を再発見するためにAmoreTerraの研究から生まれました。かつて単一品種栽培は珍しく、畑の生物多様性はもっと高かったのです。ゆっくりとした石臼挽きにより、種子の最も外側の層だけを取り除き、小麦胚芽と一部のふすまを残します。 粉は香りと味を保つため、挽いてから3日以内に袋詰めされます。古い石臼がゆっくり、ゆっくり、いつまでも回り続ける——それが私たちの粉の生まれ方です。製粉所の動画をご覧ください。少ないグルテン量、貴重な胚芽の存在、石臼挽きにより、重要な栄養価だけでなく、何より高い満足感をもたらします。高品質で、他に類を見ない製品です。 非常に消化しやすく、パン、ピザ、フォカッチャ、菓子、ビスケットに最適です。天然酵母またはサワードウと合わせ、通常より長い発酵時間を取ることをおすすめします。生地はぬるま湯でこね、パンやピザ、フォカッチャなどを作る際には、発酵剤と塩が直接触れないようにしてください。他の粉やセモリナと混ぜても、古代品種であれば優れた性能を保ちます。