クリーミーなブッラータにコンフィトマトとバジルを合わせ、Saccharina latissima（ケルプのフレーク）の海の甘みと、地中海うま味の心地よい塩気と食感で引き立てた、モダンで洗練された一皿。
各皿の中央にブッラータをのせ、その周りにコンフィトマトを並べる。
ブッラータにエクストラバージンオリーブオイルを軽く回しかける。
ケルプのフレークをブッラータの上に均一に散らし、やさしい甘みと海の深みを加える。
地中海うま味をたっぷりとほぐして散らし、塩気のあるカリッとした食感と香りを足す。
仕上げにフレッシュバジルの葉をのせ、爽やかさとバランスを整える。
ナイフ
うま味をほぐすためのスプーンまたは小さじ
サービング皿
Italia
