ボウルに小麦粉50g、イースト、モルト、水を入れ、スプーンで混ぜて30分休ませる。
残りのセモリナ粉と塩を加え、スプーンでこねて、やわらかく均一な生地にする。
覆って2時間発酵させる。
生地を2つに分けて2本の棒状にし、セモリナ粉をふったオーブンシートを敷いた天板に並べる。
オーブンを200度に予熱し、温度が上がったらパンを入れる。
25分焼き、冷ます。
スライスして、ドライトマトのペースト、ひよこ豆、フェンネル、エクストラバージンオリーブオイルで味付けする。提供する。
ボウル
スプーン
天板
オーブンシート
パンは紙袋に入れて2〜3日保存する。ブルスケッタは食べる直前に味付けする。
このパンは、前菜やアペリティーボに出すブルスケッタ作りに最適です。
Italia, Sicilia
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| エネルギー(キロカロリー) | 345.89 |
| 炭水化物(グラム) | 62.93 |
| うち糖類(グラム) | 3.53 |
| 脂質(グラム) | 2.73 |
| うち飽和脂肪酸(グラム) | 0.39 |
| たんぱく質(グラム) | 15.76 |
| 食物繊維(グラム) | 7.51 |
| 食塩(グラム) | 0.5 |