Fehérjedús, laktató rizstál basmati rizzsel, csirkével vagy tofuval és zöldségekkel, krémes ropogós mogyorókrém-alapú szósszal. Laktózmentes és opcionálisan low FODMAP, ha kompatibilis összetevőket választasz.
Főzd meg a basmati rizst a csomagoláson található utasítás szerint, majd hagyd pihenni.
Süssd meg a csirkét (kockára vagy szeletekre vágva) egy kevés olajon serpenyőben, amíg teljesen átsül; ha tofut használsz, pirítsd meg serpenyőben aranybarnára.
A cukkinit és a sárgarépát vágd julienne-re vagy kockára, majd gyorsan pirítsd meg serpenyőben, amíg puhák, de még ropogósak lesznek.
Készítsd el a szószt: tedd a ropogós mogyorókrémet egy tálba, add hozzá a lime levét és egy csipet sót, majd fokozatosan adagolt vízzel emulgeáld, amíg öntet állagú nem lesz.
Állítsd össze a tálakat 2 edénybe: oszd szét a rizst, add hozzá a fehérjét (csirke vagy tofu), oszd el a zöldségeket, és öntsd le a mogyorószósszal.
Ha szeretnéd, hűtőben tárold és 3 napon belül fogyaszd el; a szószt csak fogyasztáskor add hozzá, hogy megmaradjon a ropogósság. (Low FODMAP opció: ellenőrizd, hogy a mogyorókrém és a többi összetevő kompatibilis-e, és használj mérsékelt adagokat.)
Serpenyő
Rizsfőző edény
Tál a szószhoz
Légmentesen zárható edények
Légmentesen zárható edényekben a hűtőben legfeljebb 3 napig tárolható. Fogyasztás előtt a rizst és a fehérjét melegítsd fel, ha úgy szereted.
A receptet úgy terveztük, hogy fehérjedús és laktató legyen. Könnyedebb változathoz használj zsírszegény tofut vagy sovány csirkemellet. Ízlés szerint friss fűszernövényeket is adhatsz hozzá (pl. koriander), ha nem követed a low FODMAP diétát.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 220,14 |
| Szénhidrátok (g) | 7,25 |
| amelyből cukrok (g) | 0,32 |
| Zsír (g) | 14,81 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,83 |
| Fehérje (g) | 13,93 |
| Rostok (g) | 0,64 |
| Akció | 0,05 |
