Fedezd fel a pugliai orecchiette receptet friss koktélparadicsommal, ropogós sült padlizsánnal és marzotica ricottával. Autentikus íz, 100% Puglia!
Vágd a padlizsánt kockákra, és süsd bő extra szűz olívaolajban, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Szűrd le papírtörlőn.
Egy nagy serpenyőben főzd meg a félbevágott koktélparadicsomot egy kevés olajjal. Sózd és borsozd.
Forrásban lévő sós vízben főzd az orecchiettét al dente állagúra.
Szűrd le a tésztát, add a paradicsomhoz, és keverd hozzá a padlizsánt. Óvatosan forgasd össze.
Tálald bőségesen reszelt marzotica ricottával megszórva.
Koktélparadicsom: ne főzd túl, legyen puha, de tartsa a formáját. Jó minőségű olaj: mindig extra szűz olívaolajat válassz a jobb ízért. Tökéletes sütés: egyszerre kevés padlizsánt süss, hogy ropogós maradjon. Friss ricotta: közvetlenül tálalás előtt reszeld le, hogy teljes aromája felszabaduljon.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 114,39 |
| Szénhidrátok (g) | 22,92 |
| amelyből cukrok (g) | 2,73 |
| Zsír (g) | 0,54 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,1 |
| Fehérje (g) | 4,28 |
| Rostok (g) | 2,1 |
| Akció | 0,01 |
