Az Spaghetti all'Assassina újragondolva gourmet stílusban, stracciatellával és pisztáciamorzsával, kiváló minőségű pugliai alapanyagokból.
Melegíts fel 4 evőkanál Pugghia EVO olajat egy széles, alacsony serpenyőben. Add hozzá a fokhagymagerezdeket, és enyhén pirítsd meg őket, majd távolítsd el.
Öntsd bele a félbevágott koktélparadicsomokat, és hagyd őket néhány percig összeesni. Add hozzá a Pugghia kézműves paradicsompürét, és közepes lángon főzd a mártást körülbelül 10 percig, amíg kissé besűrűsödik. Sózd meg.
Tedd a nyers spagettit közvetlenül a serpenyőbe a szósszal. Jól keverd össze, hogy magába szívja a mártást. Közepes-magas lángon főzd, óvatosan forgatva, amíg enyhén tapadni kezd a serpenyőhöz.
Adj hozzá apránként meleg vizet, mintha rizottót készítenél, amíg tökéletesre nem fő.
Hagyd, hogy az alja enyhén karamellizálódjon, és ne keverd túl gyakran, hogy elérd a tökéletes pirultságot.
Tálald a még meleg spagettit. Adj minden adag tetejére bőséges mennyiségű pugliai stracciatellát, és szórd meg pisztáciamorzsával.
Vas- vagy alumíniumserpenyő
Fakanál
A legjobb frissen fogyasztani, de ha marad, légmentesen zárható edényben, hűtőben legfeljebb 1 napig tárolható. Az állag megőrzéséhez serpenyőben melegítsd újra, olaj hozzáadása nélkül.
Az Spaghetti all'Assassina a barii hagyomány ikonja, itt gourmet változatban, kiváló minőségű pugliai hozzávalókkal.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 162,49 |
| Szénhidrátok (g) | 23,25 |
| amelyből cukrok (g) | 2,94 |
| Zsír (g) | 5,04 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,17 |
| Fehérje (g) | 6,8 |
| Rostok (g) | 1,31 |
| Akció | 0,07 |
