Fedezd fel az autentikus orecchiette receptet pirított búzával, sárga és piros koktélparadicsommal, @cristinaeffe_ alkotásában. 100%-ban pugliai alapanyagok, a Pugghia válogatásában.
Egy serpenyőben piríts meg egy gerezd fokhagymát extra szűz olívaolajon. Add hozzá az ansóvikat, és hagyd, hogy lassan feloldódjanak. Öntsd bele a félbevágott koktélparadicsomot és a kapribogyót. Közepes lángon főzd, közben adj hozzá egy merőkanál tésztafőző vizet.
Egy másik serpenyőben pirítsd meg a zsemlemorzsát egy kevés olajjal és egy csipet sóval, amíg egyenletesen aranybarna és ropogós nem lesz.
Főzd meg az orecchiettét sós vízben, szűrd le al dente állapotban, majd forgasd össze a szósszal a serpenyőben. Finomítsd el egy kevés nyers olívaolajjal. Tálald friss bazsalikommal és a tetejére szórt pirított zsemlemorzsával.
A pirított búza rostban gazdag és zsírszegény, tökéletes egy egészséges étrendhez anélkül, hogy lemondanál az ízről.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 232,13 |
| Szénhidrátok (g) | 46,91 |
| amelyből cukrok (g) | 2,87 |
| Zsír (g) | 1,08 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,23 |
| Fehérje (g) | 8,69 |
| Rostok (g) | 2,13 |
| Akció | 0,01 |
