A mozzarellás sütőben sült tészta tökéletes ünnepi fogás, de a hétköznapokon is nagyon finom. Könnyen elkészíthető, előre is elkészíthető és újramelegíthető, és a tetején kialakuló kérgének köszönhetően még ízletesebb.
Kezdjék a besamel elkészítésével, ha még nem készítették el. Olvasszanak össze 30 g vajat 30 g liszttel egy kis lábasban, amíg pirult és barnás nem lesz. Folyamatos keverés mellett adagoljanak hozzá 300 ml tejet, hogy ne csomósodjon. Főzzék kb. 5 percig.
Vágják fel a mozzarellát kockákra.
Tegyenek fel egy lábas enyhén sós vizet, és amikor forr, főzzék meg benne a tésztát.
Szűrjék le a tésztát még enyhén al dente állapotban, és tegyék egy nagy tálba.
Adják a tésztához a besamelt, a reszelt Parmigiano felét és a mozzarellakockákat. Jól keverjék össze.
Öntsenek mindent egy sütőálló tálba, és egyenletesen osszák el.
Szórják meg a tetejét a maradék reszelt Parmigianóval.
Süssék előmelegített légkeveréses sütőben 180/200°-on kb. 25/30 percig.
Vegyék ki a sütőből, és forrón tálalják.
A mozzarellás sütőben sült tészta hűtőben két-három napig eltartható. Le is fagyasztható.
A mozzarella mennyiségét ízlés szerint növelhetik, vagy adhatnak hozzá füstölt scamorzát is. A recept olcsó és nagyon sokoldalú.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 262,22 |
| Szénhidrátok (g) | 31,25 |
| amelyből cukrok (g) | 2,7 |
| Zsír (g) | 9,55 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4 |
| Fehérje (g) | 12,66 |
| Rostok (g) | 1,14 |
| Akció | 0,17 |
