Quinoatál pirított shiitakéval és avokádóval

Alaposan öblítsd le a quinoát folyó víz alatt. Egy kis lábasban forrald fel a vizet (vagy az alaplevet). Add hozzá a quinoát, vedd lejjebb a lángot, fedd le, és főzd körülbelül 15 percig, vagy amíg az összes folyadék felszívódik, és a quinoa puha nem lesz.

Hagyd fedő alatt néhány percig pihenni, majd egy villával lazítsd fel.

Tedd a szárított shiitake gombaszeleteket egy tálba langyos vízzel legalább 20-30 percre, amíg megpuhulnak. Szűrd le, és óvatosan nyomkodd ki belőlük a felesleges vizet. Tartsd meg az áztatóvizet: szűrd le, és tedd félre.

Egy serpenyőben melegítsd fel az extraszűz olívaolajat közepes lángon. Ha használod, add hozzá a finomra vágott fokhagymát, és pirítsd néhány másodpercig, ügyelve arra, hogy ne égjen meg.

Add hozzá a rehidratált shiitake gombát, és pirítsd körülbelül 5-7 percig, gyakran kevergetve, amíg megpuhul és enyhén megpirul. Szükség esetén adj hozzá egy kevés a gombák áztatóvizéből, hogy ne száradjanak ki túlságosan.

Egy tálban helyezd el a főtt quinoát alapként. Add hozzá az avokádó szeleteket vagy kockákat és a pirított shiitake gombát.

Ízesítsd a tálat szójaszósszal. Ha szereted, adhatsz hozzá egy teáskanál citromlevet is a frissesség kedvéért.

Szórd meg szezámmaggal és frissen aprított fűszernövényekkel.

Azonnal fogyaszd el a quinoatálat shiitakéval és avokádóval!