बकरी का Bergamino पनीर taleggio जैसी एक विशिष्ट प्रक्रिया से बनाया जाता है। यह पाश्चुरीकृत बकरी के दूध से बना ताज़ा पनीर है, जिसकी सतह पर फफूंदयुक्त छिलका और नीचे क्रीमी परत होती है, इसमें जीवित लैक्टिक कल्चर होते हैं। औसत परिपक्वता 10 दिन है। पूरी सांचा चौकोर होती है, आइवरी सफेद रंग की।
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बकरी का Bergamino पनीर taleggio जैसी एक विशिष्ट प्रक्रिया से बनाया जाता है। यह पाश्चुरीकृत बकरी के दूध से बना ताज़ा पनीर है, जिसकी सतह पर फफूंदयुक्त छिलका और नीचे क्रीमी परत होती है, इसमें जीवित लैक्टिक कल्चर होते हैं। औसत परिपक्वता 10 दिन है। पूरी सांचा चौकोर होती है, आइवरी सफेद रंग की।
