ला कासारा रोंकोलातो का ब्लू दी काप्रा लेसिनिया की बकरियों के उत्तम दूध से बनाया जाता है। एक ऐसा बकरी पनीर, जिसमें नीला धब्बेदार बनाने के लिए Penicillium Roqueforti का एक इनोकुलम मिलाया जाता है, जो विशिष्ट नीला-धब्बेदारपन पैदा करेगा. पनीर को लगभग 60-90 दिनों तक परिपक्व किया जाता है, जिनमें इसका द्रव्यमान क्रीमी और सुखद रूप से मीठा तथा हल्का खट्टा हो जाता है, एक सुंदर सुगंध के साथ।
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ला कासारा रोंकोलातो का ब्लू दी काप्रा लेसिनिया की बकरियों के उत्तम दूध से बनाया जाता है। एक ऐसा बकरी पनीर, जिसमें नीला धब्बेदार बनाने के लिए Penicillium Roqueforti का एक इनोकुलम मिलाया जाता है, जो विशिष्ट नीला-धब्बेदारपन पैदा करेगा. पनीर को लगभग 60-90 दिनों तक परिपक्व किया जाता है, जिनमें इसका द्रव्यमान क्रीमी और सुखद रूप से मीठा तथा हल्का खट्टा हो जाता है, एक सुंदर सुगंध के साथ।
