Salumificio Pedrazzoli की लहसुन के साथ काली देसी पैंसेटा खाल-रहित है, लहसुन के साथ है, और बाहरी रूप से काली मिर्च पाउडर से सुगंधित की गई है। इस उत्पाद को बनाने के लिए सूअर के पेट के मध्य भाग का उपयोग किया जाता है, जिसे चौकोर, छँटा हुआ और खाल-रहित किया जाता है। टुकड़े को समुद्री नमक, काली मिर्च और लौंग के मिश्रण से सूखा नमक लगाया जाता है, फिर इसे काली मिर्च पाउडर में लपेटकर प्राकृतिक आंत में भरा जाता है और बाँधा जाता है। परिपक्वता ठंडे वातावरण में होती है और कम से कम 30 दिनों तक चलती है। पैंसेटा का प्राचीन ऐतिहासिक उद्गम रोमन साम्राज्य के युग से है, जब यह हर तीन दिन में सैनिकों को एक टुकड़े के रूप में दी जाती थी। बाद के युगों में यह भुगतान का एक तरीका भी थी, जैसे लोम्बार्ड काल में, जब मौसमी काम की शुरुआत में राजमिस्त्रियों को पैंसेटा के टुकड़ों से भुगतान किया जाता था।
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Salumificio Pedrazzoli की लहसुन के साथ काली देसी पैंसेटा खाल-रहित है, लहसुन के साथ है, और बाहरी रूप से काली मिर्च पाउडर से सुगंधित की गई है। इस उत्पाद को बनाने के लिए सूअर के पेट के मध्य भाग का उपयोग किया जाता है, जिसे चौकोर, छँटा हुआ और खाल-रहित किया जाता है। टुकड़े को समुद्री नमक, काली मिर्च और लौंग के मिश्रण से सूखा नमक लगाया जाता है, फिर इसे काली मिर्च पाउडर में लपेटकर प्राकृतिक आंत में भरा जाता है और बाँधा जाता है। परिपक्वता ठंडे वातावरण में होती है और कम से कम 30 दिनों तक चलती है। पैंसेटा का प्राचीन ऐतिहासिक उद्गम रोमन साम्राज्य के युग से है, जब यह हर तीन दिन में सैनिकों को एक टुकड़े के रूप में दी जाती थी। बाद के युगों में यह भुगतान का एक तरीका भी थी, जैसे लोम्बार्ड काल में, जब मौसमी काम की शुरुआत में राजमिस्त्रियों को पैंसेटा के टुकड़ों से भुगतान किया जाता था।
