La Casearia Carpenedo का बीयर डोप्पियो माल्तो में परिष्कृत डोलोमितिको चीज़ अपने साथ मित्रता और प्रतिभा की एक कहानी लेकर आता है। बात थी 1997 की गर्मियों की। डोलोमाइट्स में एक सैर के दौरान, Antonio Carpenedo की संयोग से एक मास्टर ब्रूअर से मुलाकात हुई, जिसने उसकी जिज्ञासा को जगाया। उसने उसे जुनून के साथ एक ऐसी दुनिया के करीब पहुँचाया जो उसके लिए काफी हद तक अनजान थी—बीयर। जुनून के साथ बनी एक बीयर, जिसमें जौ और पहाड़ी पानी जैसे स्थानीय उत्पादों का मेल था। प्रकृति के समय और सही क्षण की प्रतीक्षा करने वाले धैर्य से बना एक उत्पाद। यहीं Antonio ने स्वयं को पहचाना और इस डोलोमाइटीय बीयर का स्वाद अपने चीज़ में स्थानांतरित करने का निर्णय लिया। Dolomitico: सावधानी और जुनून से परिष्कृत, उस अनूठी बीयर के साथ बदला गया, जो एक संयोगपूर्ण मुलाकात की नायिका, रचनात्मकता की चिंगारी थी। यह पाश्चुरीकृत गाय के दूध से बना, कम से कम 50 दिनों तक परिपक्व किया गया, एक नीली नसों वाला चीज़ है। एक ऐसा चीज़ जिसमें खलिहान और माल्ट की सुगंध है, जो नीली नसों की खूबसूरती से मिला एक मनोहर जादू प्रदान करता है।