सिरका एक मसाला है जो यीस्ट के माध्यम से शराब के एसीटिक किण्वन से प्राप्त होता है। इस मामले में यीस्ट को विशेष रूप से चुना गया है क्योंकि वे उस क्षेत्र की विशिष्ट पर्यावरणीय वनस्पति का हिस्सा हैं जहाँ इसका जन्म हुआ। इसमें एसीटिक अम्ल की अधिकतम मात्रा 6% होनी चाहिए, जैसा कि लेबल पर दर्शाया गया है। प्रसिद्ध एसीटिक मदर वह यीस्ट है जो कक्ष-तापमान पर हवा के संपर्क के कारण वाइन के काराटेली में प्राकृतिक रूप से बनती है। इसी से एसीटिक वनस्पति की वह संपदा आती है जो वांछित सिरका प्राप्त करने के लिए उपयोगी होती है।
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सिरका एक मसाला है जो यीस्ट के माध्यम से शराब के एसीटिक किण्वन से प्राप्त होता है। इस मामले में यीस्ट को विशेष रूप से चुना गया है क्योंकि वे उस क्षेत्र की विशिष्ट पर्यावरणीय वनस्पति का हिस्सा हैं जहाँ इसका जन्म हुआ। इसमें एसीटिक अम्ल की अधिकतम मात्रा 6% होनी चाहिए, जैसा कि लेबल पर दर्शाया गया है। प्रसिद्ध एसीटिक मदर वह यीस्ट है जो कक्ष-तापमान पर हवा के संपर्क के कारण वाइन के काराटेली में प्राकृतिक रूप से बनती है। इसी से एसीटिक वनस्पति की वह संपदा आती है जो वांछित सिरका प्राप्त करने के लिए उपयोगी होती है।
