वेल्तेल्लीना शैली के पिज़्ज़ोकेरी की पारंपरिक रेसिपी, लोम्बार्डी का एक विशिष्ट व्यंजन, जिसकी सादगी अनोखी और स्वाद अत्यंत लाजवाब है। दोस्तों की संगत में और वेल्तेल्लीना की अच्छी वाइन के साथ इसका आनंद लेना उत्तम है।
एक बर्तन में पर्याप्त नमकीन पानी डालें और उबाल लें।
इस बीच, आलुओं को छोटे टुकड़ों में काटें और पत्तागोभी को भी धोकर उसी तरह काट लें।
आलुओं को 5 मिनट उबालें, पत्तागोभी डालें और 5 मिनट और पकाएँ। इसके बाद, पिज़्ज़ोकेरी को पानी में डालें और 12-13 मिनट तक उबालें।
कैसेरा चीज़ को छोटे टुकड़ों में काटें और ग्राना को कद्दूकस करें। लहसुन की कलियों को साफ करके मक्खन के साथ एक छोटे पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
पिज़्ज़ोकेरी को छेददार करछी से निकालें और गरम बेकिंग डिश में रखें। परमेज़ान और चीज़ छिड़कें, ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डालें, इच्छानुसार काली मिर्च डालें और बहुत गरम प्लेटों में परोसें।
रेफ्रिजरेटर
एक स्वादिष्ट वैरिएशन के लिए, मक्खन और चीज़ की ड्रेसिंग के ऊपर, परोसने से पहले, पिसे हुए हेज़लनट और दालचीनी डाली जा सकती है।
Italia, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 308.99 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 19.09 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.59 |
| वसा (ग्राम) | 20.67 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 12.37 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.79 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.6 |
| बिक्री | 0.35 |
