पोर्चिनी मशरूम और कुरकुरे स्पेक वाला रिसोट्टो एक स्वादिष्ट और क्रीमी पहला व्यंजन है, जो शुरुआती शरद ऋतु में मिलने वाली ताज़ा और सुगंधित मौसमी सामग्री से बनाया जाता है। गर्मियों के अंत की पहली बारिशों के बाद ही धरती हमें ये अद्भुत उत्पाद देती है, और कुछ मौसमों में तो बहुतायत में देती है, इसलिए यदि आपके पास बहुत सारे हों तो आप कई तरह की रेसिपियाँ आज़मा सकते हैं। और सफलता निश्चित है!
मशरूम साफ करें और उन्हें पतले स्लाइस में काटें।
बारीक कटी प्याज़ को तेल में भूनें, फिर मशरूम डालें और पकाएँ।
चावल डालें और उसे हल्का भूनें, फिर वाइन से डीग्लेज़ करें।
उबलता हुआ शोरबा थोड़ा-थोड़ा करके डालें और रिसोट्टो को पकने दें।
मक्खन और कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें, फिर एक मिनट तक अच्छी तरह मिलाएँ।
गर्म पैन में स्पेक को भूनें जब तक वह कुरकुरा न हो जाए।
रिसोट्टो को कुरकुरे स्पेक से सजाकर परोसें।
नोट: शोरबा गाजर, प्याज़, सेलेरी और टमाटर से तैयार करें या सामग्री में बताए गए तरल की मात्रा में दो वेजिटेबल स्टॉक क्यूब्स इस्तेमाल करें।
छोटा पैन
अधिकतम 2 दिनों तक फ्रिज में
पोर्चिनी मशरूम और स्पेक वाला रिसोट्टो गरम परोसा जाना चाहिए ताकि उसकी सुगंध और स्वाद का आनंद लिया जा सके।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 193.21 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 30.1 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.77 |
| वसा (ग्राम) | 3.38 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.44 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.45 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.4 |
| बिक्री | 0.11 |
