
पालक वाला क्रीमी रिसोट्टो, जिसमें Poggetto Carni की Sbriciolona शामिल है, एक टस्कन सॉसेज जो डिश में स्वाद और चरित्र जोड़ती है। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो परंपरा और तीखे स्वाद वाला रिसोट्टो चाहते हैं।
ताज़े पालक को लगभग 15 मिनट तक उबालें, छानें और कुछ सेकंड ब्लेंड करके क्रीम बना लें।
Sbriciolona को पतली पट्टियों में काटें और कुछ मिनट पैन में भूनें; अलग रख दें।
एक पतीले में बारीक कटी प्याज़ को थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ भूनें।
चावल डालें और कुछ मिनट भूनें, लगातार चलाते रहें।
पालक पकाने का पानी के दो करछे और पालक क्रीम का आधा भाग चावल में डालें; पकाना जारी रखें और आवश्यकता हो तो और गरम पानी डालते रहें, जब तक चावल पक न जाए।
बाकी पालक क्रीम डालें और आँच बंद करने पर मक्खन की छोटी गांठ और कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान मिलाकर क्रीमी बनाएं।
रिसोट्टो परोसें और ऊपर से भुनी हुई Sbriciolona डालें।
इमर्शन ब्लेंडर या मिक्सर
पतीला
पैन
लकड़ी का चम्मच
Italia, Toscana