एक आसान और तेज़ रेसिपी: मोर्टाडेला के स्लाइस को ग्रिल करके बाल्सामिक सिरके की बूँदों से ग्लेज़ किया गया है। @emanuela_casula_ द्वारा सुझाई गई और Poggetto Carni द्वारा साझा की गई। एंटीपास्टो या जल्दी बनने वाले दूसरे व्यंजन के रूप में आदर्श, स्वादिष्ट और अनोखी।
एक ग्रिल या नॉन-स्टिक पैन को मध्यम-तेज़ आँच पर पहले से गरम करें।
मोर्टाडेला के स्लाइस गरम ग्रिल पर रखें और हर तरफ 1-2 मिनट तक पकाएँ, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएँ और उन पर पकने के निशान न दिखें। मोर्टाडेला जल्दी पकती है, इसलिए इसे सूखने न दें।
एक छोटे कटोरे में बाल्सामिक सिरका और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल मिलाएँ। यदि आप अधिक गाढ़ी ग्लेज़ चाहते हैं, तो सिरके को पहले कम आँच पर एक छोटे सॉसपैन में कुछ मिनट तक थोड़ा कम होने दें, फिर उसे तेल में मिलाएँ।
पकाने के अंतिम चरण में मोर्टाडेला के स्लाइस पर बाल्सामिक ग्लेज़ की कुछ बूँदें ब्रश करें या एक चम्मच से हल्का-सा छिड़कें; स्वादानुसार काली मिर्च छिड़कें।
गरम स्लाइस परोसें, और यदि चाहें तो सुगंधित जड़ी-बूटियों से सजाएँ। यह क्रोस्तिनी पर एंटीपास्टो के रूप में या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में बहुत अच्छी है।
ग्रिल या नॉन-स्टिक पैन
किचन ब्रश (वैकल्पिक)
Poggetto Carni के एक रील से प्रेरित रेसिपी। मोर्टाडेला shop.poggettocarni.com पर खरीदी जा सकती है। एंटीपास्टो या जल्दी बनने वाले दूसरे व्यंजन के रूप में उपयुक्त।
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 301.02 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.59 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.45 |
| वसा (ग्राम) | 26.14 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 8.6 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 13.7 |
| बिक्री | 0.47 |
