ग्रिल्ड स्वोर्डफ़िश एक हल्का फ़िश मेन कोर्स है, जिसे आसानी से और जल्दी पकाया जा सकता है। Grillo के साथ यह उपयुक्त है, जिसका रंग स्ट्रॉ येलो और क्रिस्टलीय सुनहरे प्रतिबिंबों वाला होता है। नाक में फलों, फूलों, हर्बल नोटों, खट्टे फलों और पीले गूदे वाले तथा उष्णकटिबंधीय फलों, अंगूर, खरबूजे और नाशपाती की झलक, तथा जनीस्टा, ऑरेंज ब्लॉसम और बादाम की सुगंध मिलती है। मुँह में वही संकेत महसूस होते हैं जो नाक में महसूस हुए, साथ ही नाज़ुक साइट्रस और खनिज नोट भी, जिससे यह ताज़ा, सैवोरी, तीव्र और लंबे समय तक रहने वाला बनता है।
स्वोर्डफ़िश के टुकड़ों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएँ, उन्हें छलनी में निकालकर रखें और बचा हुआ पानी सोखने वाले कागज़ से अच्छी तरह पोंछ लें।
ग्रिल पैन, ग्रिल या नॉन-स्टिक कड़ाही को कम से कम 3 मिनट तक गरम करें, जब तक वह बहुत गरम न हो जाए।
स्वोर्डफ़िश के टुकड़ों को गरम सतह पर रखें और मोटाई के अनुसार प्रति तरफ 4-7 मिनट तक पकाएँ।
टुकड़ों को सावधानी से पलटें और पूरी तरह पकने तक प्रतीक्षा करें।
परोसें और ऊपर से थोड़ा नमक, काली मिर्च, कच्चा ऑलिव ऑयल और पार्सले डालें।
इच्छानुसार नींबू के स्लाइस के साथ परोसें।
Grillo
स्वोर्डफ़िश दुबले मांस वाली मछली है, कम-कैलोरी आहार के लिए आदर्श। इसे ताज़ा या डीफ़्रॉस्टेड खरीदा जा सकता है।
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 109 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1 |
| वसा (ग्राम) | 4.2 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.15 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 16.9 |
| बिक्री | 0.09 |
