ओवन में भुना खरगोश एक उत्कृष्ट मेन कोर्स है, जो पारिवारिक रविवार के भोजन के लिए परोसने के लिए एकदम सही है! Grignolino के साथ उपयुक्त, हल्का और चमकदार रूबी लाल, शुरुआत में मसालेदार, काली मिर्च और छोटे लाल फलों की सुगंध; फिर ग्लास में यह अधिक मुलायम और विस्तृत स्वर में बदलता है, अधिक मीठे फलों के नोटों के साथ, गहन और लिपटने वाला स्वाद, अच्छी स्थायित्व के साथ, और Grignolino की विशिष्ट हल्की टैनिन लगभग महसूस न होने के बराबर।
सब्ज़ियों का शोरबा तैयार करें या समान मात्रा में गरम पानी इस्तेमाल करें।
रोज़मेरी को बारीक काटें और उसका आधा हिस्सा 40 ग्राम तेल और एक लहसुन की कली के साथ कड़ाही में डालें।
एक तेज़ पत्ता डालें और धीमी आँच पर 2-3 मिनट तक सुगंध आने दें।
आँच बढ़ाएँ, खरगोश के टुकड़े डालें और दोनों तरफ 3-4 मिनट तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें।
सफेद वाइन डालकर भाप निकालें, शराब उड़ने दें, शोरबे का एक करछुल डालें और धीमी आँच पर 5-6 मिनट पकाएँ।
आलू छीलें, बड़े टुकड़ों में काटें और प्याज़ काटें।
एक कटोरे में आलू और प्याज़ को रोज़मेरी, थाइम, नमक, काली मिर्च और 20 ग्राम तेल के साथ मिलाएँ।
तेल लगे बेकिंग ट्रे पर 10 ग्राम तेल के साथ आलू और प्याज़ फैलाएँ, खरगोश के टुकड़े और बचा हुआ शोरबा डालें।
पहले से गरम स्थैतिक ओवन में 200° पर 40 मिनट तक पकाएँ।
ओवन में भुने खरगोश को गरमागरम परोसें।
Grignolino
ओवन में भुना खरगोश अधिकतम 1 दिन तक फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। फ्रीज़ करने की सलाह नहीं दी जाती।
प्रति सर्विंग 753 कैलोरी। अधिक तीव्र स्वाद के लिए, करी या पपरिका जैसी मसाले डालें।
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 98.58 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 7.38 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.76 |
| वसा (ग्राम) | 2.43 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.94 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.62 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.8 |
| बिक्री | 0.04 |
