Le thé oolong GABA est un type de thé typique de Taiwan obtenu grâce à un traitement particulier des feuilles dans un environnement sans oxygène. Dans notre offre, vous trouverez deux autres produits de ce type, un oolong biologique Gaba et un oolong ruby Gaba, où sont présentées davantage d’informations concernant les bienfaits de la molécule GABA dont ces feuilles sont riches ainsi que tous les détails sur les étapes de production du thé. Les raisons pour lesquelles nous vous proposons une autre déclinaison de cet oolong sont deux. Tout d’abord, il a été produit à partir de la récolte de ce printemps et peut donc exprimer un profil aromatique caractérisé par une plus grande fraîcheur et une plus grande fragrance. Ensuite, il présente une cuisson légèrement moins intense que les autres, avec un effet considérable sur le goût de la boisson. En particulier, le profil de saveurs de ce thé se distingue par une belle expression de sa fragrance lors de la dégustation. Contrairement aux deux autres oolongs Gaba, en effet, celui-ci révèle d’emblée un goût doux, reléguant au second plan la torréfaction et le goût typique de la molécule GABA. La douceur de cette infusion rappelle fortement un fruit tropical comme la mangue et s’accompagne d’une légère note végétale fraîche. Après ce premier impact, la boisson tend à donner une sensation de plus grande chaleur en bouche, révélant d’abord une saveur proche du cacao non travaillé et, ensuite, quelques notes de bois. Par rapport aux autres oolongs, celui-ci est sans aucun doute celui qui présente les notes épicées les moins intenses. Lieu d’origine : Taiwan. Production : Après la récolte, les feuilles se flétrissent au soleil pendant une courte période, suivie d’une phase de repos sur des plateaux de bambou à l’abri. À partir de là commence l’oxydation au moyen d’un massage manuel de la feuille effectué par le maître producteur, qui mettra ensuite les feuilles à oxyder couvertes et le moins possible en contact avec l’air, afin d’accentuer la production de GABA dans les feuilles. Une fois que le thé atteint le niveau d’oxydation souhaité, autour de 40 %, les feuilles passent dans un four chauffé au charbon où l’activité enzymatique est stoppée. Après cette phase au four, la feuille prend sa forme roulée grâce à une machine spéciale ou à la main et, une fois le thé séché, il est prêt à être consommé. Préparation : Nous recommandons vivement d’infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) pour profiter au mieux de ces feuilles. En suivant cette préparation, on peut utiliser 5 grammes de feuilles, soit environ 3 cuillères à café, dans un gaiwan d’environ 150 ml afin d’obtenir plusieurs infusions aux goûts différents. Après un rapide rinçage des feuilles dans de l’eau à 90 °C, on peut procéder à une première infusion de 40 secondes et, ensuite, en maintenant l’eau à la même température, on peut continuer en augmentant chaque fois le temps de 10 secondes par rapport à l’infusion précédente. Ce thé a une longévité d’environ 7 infusions. Pour une préparation classique selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles, soit environ 2 cuillères à café, dans une tasse de 200 ml avec de l’eau à 90 °C pour un temps d’infusion de 3 minutes. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière solaire directe.
Frais de €11,00, offerts à partir de €45,00
Prix TTC
Le thé oolong GABA est un type de thé typique de Taiwan obtenu grâce à un traitement particulier des feuilles dans un environnement sans oxygène. Dans notre offre, vous trouverez deux autres produits de ce type, un oolong biologique Gaba et un oolong ruby Gaba, où sont présentées davantage d’informations concernant les bienfaits de la molécule GABA dont ces feuilles sont riches ainsi que tous les détails sur les étapes de production du thé. Les raisons pour lesquelles nous vous proposons une autre déclinaison de cet oolong sont deux. Tout d’abord, il a été produit à partir de la récolte de ce printemps et peut donc exprimer un profil aromatique caractérisé par une plus grande fraîcheur et une plus grande fragrance. Ensuite, il présente une cuisson légèrement moins intense que les autres, avec un effet considérable sur le goût de la boisson. En particulier, le profil de saveurs de ce thé se distingue par une belle expression de sa fragrance lors de la dégustation. Contrairement aux deux autres oolongs Gaba, en effet, celui-ci révèle d’emblée un goût doux, reléguant au second plan la torréfaction et le goût typique de la molécule GABA. La douceur de cette infusion rappelle fortement un fruit tropical comme la mangue et s’accompagne d’une légère note végétale fraîche. Après ce premier impact, la boisson tend à donner une sensation de plus grande chaleur en bouche, révélant d’abord une saveur proche du cacao non travaillé et, ensuite, quelques notes de bois. Par rapport aux autres oolongs, celui-ci est sans aucun doute celui qui présente les notes épicées les moins intenses. Lieu d’origine : Taiwan. Production : Après la récolte, les feuilles se flétrissent au soleil pendant une courte période, suivie d’une phase de repos sur des plateaux de bambou à l’abri. À partir de là commence l’oxydation au moyen d’un massage manuel de la feuille effectué par le maître producteur, qui mettra ensuite les feuilles à oxyder couvertes et le moins possible en contact avec l’air, afin d’accentuer la production de GABA dans les feuilles. Une fois que le thé atteint le niveau d’oxydation souhaité, autour de 40 %, les feuilles passent dans un four chauffé au charbon où l’activité enzymatique est stoppée. Après cette phase au four, la feuille prend sa forme roulée grâce à une machine spéciale ou à la main et, une fois le thé séché, il est prêt à être consommé. Préparation : Nous recommandons vivement d’infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) pour profiter au mieux de ces feuilles. En suivant cette préparation, on peut utiliser 5 grammes de feuilles, soit environ 3 cuillères à café, dans un gaiwan d’environ 150 ml afin d’obtenir plusieurs infusions aux goûts différents. Après un rapide rinçage des feuilles dans de l’eau à 90 °C, on peut procéder à une première infusion de 40 secondes et, ensuite, en maintenant l’eau à la même température, on peut continuer en augmentant chaque fois le temps de 10 secondes par rapport à l’infusion précédente. Ce thé a une longévité d’environ 7 infusions. Pour une préparation classique selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles, soit environ 2 cuillères à café, dans une tasse de 200 ml avec de l’eau à 90 °C pour un temps d’infusion de 3 minutes. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière solaire directe.
