La giardiniera est peut-être l'un des antipasti les plus connus et appréciés d'Italie. C'est un mélange de légumes coupés en morceaux, bouillis dans de l'eau et du vinaigre, souvent utilisés comme accompagnement, garniture ou ingrédient dans d'autres préparations plus élaborées. La giardiniera a une longue histoire derrière elle qui prend ses racines dans la tradition paysanne, car elle est née précisément comme méthode pour conserver une partie de la production excédentaire de légumes des mois d'été, afin de la consommer pendant l'hiver. Étant une préparation typique de nombreuses régions d'Italie, les variantes sont nombreuses et se différencient par les légumes utilisés, les ajouts d'arômes ou les modes de préparation. Les légumes principalement utilisés pour préparer la giardiniera sont les carottes, le céleri, les fleurs de chou-fleur, les petits oignons, les poivrons et les cornichons. Voici le pratique pot de 500 g, idéal pour les occasions où la compagnie est plus nombreuse.
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La giardiniera est peut-être l'un des antipasti les plus connus et appréciés d'Italie. C'est un mélange de légumes coupés en morceaux, bouillis dans de l'eau et du vinaigre, souvent utilisés comme accompagnement, garniture ou ingrédient dans d'autres préparations plus élaborées. La giardiniera a une longue histoire derrière elle qui prend ses racines dans la tradition paysanne, car elle est née précisément comme méthode pour conserver une partie de la production excédentaire de légumes des mois d'été, afin de la consommer pendant l'hiver. Étant une préparation typique de nombreuses régions d'Italie, les variantes sont nombreuses et se différencient par les légumes utilisés, les ajouts d'arômes ou les modes de préparation. Les légumes principalement utilisés pour préparer la giardiniera sont les carottes, le céleri, les fleurs de chou-fleur, les petits oignons, les poivrons et les cornichons. Voici le pratique pot de 500 g, idéal pour les occasions où la compagnie est plus nombreuse.
