Le petit artichaut Violetto est une variété autochtone présente dans certaines régions italiennes ; celui de Romagne se récolte au printemps et présente une forme triangulaire conique avec une pointe, d’une coloration violacée intense. Les cultures ne sont pas soumises à des traitements intensifs, ce qui en exalte les caractéristiques organoleptiques. Il est riche en fibres et en nutriments, en vitamines A et B, et est idéal pour les régimes hypocaloriques. Une fois récolté, il est mis sous huile d’olive vierge extra afin de ne perdre aucune de ses caractéristiques.
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Le petit artichaut Violetto est une variété autochtone présente dans certaines régions italiennes ; celui de Romagne se récolte au printemps et présente une forme triangulaire conique avec une pointe, d’une coloration violacée intense. Les cultures ne sont pas soumises à des traitements intensifs, ce qui en exalte les caractéristiques organoleptiques. Il est riche en fibres et en nutriments, en vitamines A et B, et est idéal pour les régimes hypocaloriques. Une fois récolté, il est mis sous huile d’olive vierge extra afin de ne perdre aucune de ses caractéristiques.
