Les Fiorentine de la Macelleria Fratton sont obtenues à partir de l'élevage d'une race particulière de bovin : la Garronese Veneta ou Blonde d'Aquitaine. Ce bovin est élevé à l'intérieur des frontières de la région Vénétie pendant plus de 10/12 mois, selon un cahier des charges de production. La Garronese possède toutes les caractéristiques que le client recherche lorsqu'il veut acheter une bonne coupe de viande, comme la tendreté et la jutosité. Le régime à base de céréales, produites principalement en Vénétie, confère aux morceaux de viande un profil sensoriel recherché et tout à fait caractéristique. Les Fiorentine sont obtenues à partir du faux-filet, l'une des coupes les plus nobles du bovin, c'est-à-dire la masse musculaire qui recouvre le dos de l'animal. Les Fiorentine se reconnaissent au premier coup d'œil grâce à leur os en forme de T. Conditionnement : sous vide. Origine de la viande : Vénétie.
Les Fiorentine de la Macelleria Fratton sont obtenues à partir de l'élevage d'une race particulière de bovin : la Garronese Veneta ou Blonde d'Aquitaine. Ce bovin est élevé à l'intérieur des frontières de la région Vénétie pendant plus de 10/12 mois, selon un cahier des charges de production. La Garronese possède toutes les caractéristiques que le client recherche lorsqu'il veut acheter une bonne coupe de viande, comme la tendreté et la jutosité. Le régime à base de céréales, produites principalement en Vénétie, confère aux morceaux de viande un profil sensoriel recherché et tout à fait caractéristique. Les Fiorentine sont obtenues à partir du faux-filet, l'une des coupes les plus nobles du bovin, c'est-à-dire la masse musculaire qui recouvre le dos de l'animal. Les Fiorentine se reconnaissent au premier coup d'œil grâce à leur os en forme de T. Conditionnement : sous vide. Origine de la viande : Vénétie.
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