Le contre-filet de bovin adulte de Quadro Carni e Salumi est une coupe très renommée et très recherchée par les chefs et les meilleures boucheries piémontaises. La viande provient de bovins de la race Fassone, également appelée Bovina Piemontese, nés et élevés en Piémont. La coupe provient du quart arrière du bovin. Plus précisément, elle fait référence aux bandes musculaires adjacentes au filet (d'où son nom). On l'appelle aussi sous-filet et faux-filet sans os, mais c'est surtout la coupe avec laquelle on prépare le roast beef. Âge d'abattage : de 12 à 30 mois. Le produit se présente d'une couleur rouge intense. Processus de production : abattage, tunnel de pré-refroidissement, découpe, stockage en chambres froides. Quantité : 1 pièce en barquette ATM.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
Prix TTC
Le contre-filet de bovin adulte de Quadro Carni e Salumi est une coupe très renommée et très recherchée par les chefs et les meilleures boucheries piémontaises. La viande provient de bovins de la race Fassone, également appelée Bovina Piemontese, nés et élevés en Piémont. La coupe provient du quart arrière du bovin. Plus précisément, elle fait référence aux bandes musculaires adjacentes au filet (d'où son nom). On l'appelle aussi sous-filet et faux-filet sans os, mais c'est surtout la coupe avec laquelle on prépare le roast beef. Âge d'abattage : de 12 à 30 mois. Le produit se présente d'une couleur rouge intense. Processus de production : abattage, tunnel de pré-refroidissement, découpe, stockage en chambres froides. Quantité : 1 pièce en barquette ATM.
