Typique de la Sicile occidentale, ce pesto renferme les parfums de l’été. La tomate crue, les amandes grillées et salées, les herbes aromatiques comme le basilic, une pincée d’ail et bien sûr l’huile d’olive extra vierge sont les éléments fondamentaux d’un bon pesto trapanese. Nous l’avons toutefois fait à notre manière, en ajoutant aussi la crème d’amandes et un peu de menthe pour obtenir une saveur ronde et équilibrée.
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Typique de la Sicile occidentale, ce pesto renferme les parfums de l’été. La tomate crue, les amandes grillées et salées, les herbes aromatiques comme le basilic, une pincée d’ail et bien sûr l’huile d’olive extra vierge sont les éléments fondamentaux d’un bon pesto trapanese. Nous l’avons toutefois fait à notre manière, en ajoutant aussi la crème d’amandes et un peu de menthe pour obtenir une saveur ronde et équilibrée.
| Énergie (kcal) | 250 |
| Glucides (g) | 3,5 |
| dont sucres (g) | 2,6 |
| Lipides (g) | 24,9 |
| dont saturés (g) | 3,2 |
| Protéines (g) | 2,3 |
| Fibres (g) | 1,6 |
| Vente (g) | 0,8 |
