Semoule remoulue de blé dur, variété Senatore Cappelli. Notre semoule est obtenue par la mouture de blé Senatore Cappelli pur. Le blé est cultivé dans des territoires hautement adaptés et historiquement dédiés à la culture de cette variété précieuse, comme la plaine de Foggia, jusqu’au nord de la Basilicate ainsi que la colline de Matera. La semoule obtenue a une couleur jaune pâle avec une granulométrie agréable au toucher et facilement travaillable. Le parfum nous rappelle celui typique que l’on ressent en entrant dans un ancien moulin. La qualité de ce produit est due à une filière d’excellence qui part du choix des variétés et des terres, jusqu’au choix du moulin pour une transformation peu invasive. Idéale pour la préparation de pain, pizza, focaccia, pâtes fraîches, snacks salés et de tous les produits de boulangerie, vous pouvez aussi préparer un excellent strudel salé. Il est possible de la mélanger avec d’autres farines ou semoules. Le maximum de son essence se retrouve dans le pain fait maison et la focaccia. La panification à base de semoule revient toujours davantage sur le devant de la scène après avoir été remplacée par la farine de blé tendre. Pendant de nombreux siècles, les familles italiennes conservaient des grains de blé dur, les faisaient sécher et, au besoin, les moulaient en semoule pour ensuite faire le pain.
Semoule remoulue de blé dur, variété Senatore Cappelli. Notre semoule est obtenue par la mouture de blé Senatore Cappelli pur. Le blé est cultivé dans des territoires hautement adaptés et historiquement dédiés à la culture de cette variété précieuse, comme la plaine de Foggia, jusqu’au nord de la Basilicate ainsi que la colline de Matera. La semoule obtenue a une couleur jaune pâle avec une granulométrie agréable au toucher et facilement travaillable. Le parfum nous rappelle celui typique que l’on ressent en entrant dans un ancien moulin. La qualité de ce produit est due à une filière d’excellence qui part du choix des variétés et des terres, jusqu’au choix du moulin pour une transformation peu invasive. Idéale pour la préparation de pain, pizza, focaccia, pâtes fraîches, snacks salés et de tous les produits de boulangerie, vous pouvez aussi préparer un excellent strudel salé. Il est possible de la mélanger avec d’autres farines ou semoules. Le maximum de son essence se retrouve dans le pain fait maison et la focaccia. La panification à base de semoule revient toujours davantage sur le devant de la scène après avoir été remplacée par la farine de blé tendre. Pendant de nombreux siècles, les familles italiennes conservaient des grains de blé dur, les faisaient sécher et, au besoin, les moulaient en semoule pour ensuite faire le pain.
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