Farine Luce® type 2. Poids net : 500g. La Farine Luce est née de la recherche d'AmoreTerra pour redécouvrir la saveur du blé d'autrefois, lorsque les cultures monovariétales étaient rares et que la biodiversité des champs était beaucoup plus élevée. La mouture lente sur pierre de taille élimine seulement les couches les plus externes de la graine, en conservant le germe de blé et une partie du son. La farine est conditionnée dans les trois jours suivant la mouture afin de garantir arômes et saveurs. Un ancien moulin à pierre qui tourne et tourne et tourne toujours lentement, c'est ainsi que naissent nos farines. Regardez la vidéo du moulin. La faible quantité de gluten, la présence du précieux germe et la mouture sur pierre assurent des valeurs nutritionnelles importantes mais surtout une grande sensation de bien-être. Il s'agit d'un produit de qualité, unique en son genre. C'est un produit hautement digestible, idéal pour le pain, les pizzas, les focaccias, les gâteaux et les biscuits. Il est conseillé de l'associer à du levain ou à de la levure naturelle et de le soumettre à des temps de levée plus longs que les temps habituels. Il conserve d'excellentes performances même s'il est mélangé à d'autres farines ou semoules, à condition qu'elles soient issues d'anciennes variétés.