Gâteau strüdel aux pommes

Dans le robot pâtissier, fouetter les œufs à température ambiante avec le sucre pendant au moins 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux.

Ajouter la pâte de vanille et continuer à fouetter.

Ajouter le yaourt grec et l’huile de maïs, en mélangeant bien.

Tamiser ensemble la farine type 1, la fécule de maïs et la levure chimique, puis incorporer les poudres à la pâte et bien mélanger.

Éplucher les pommes. Couper deux pommes en dés et les deux autres en fines tranches. Les tranches restantes peuvent être utilisées pour une salade de fruits.

Ajouter les dés de pomme à la pâte et émietter une dizaine d’amaretti, en mélangeant bien pour amalgamer le tout.

Préparer un moule à charnière de 20 cm recouvert de papier cuisson. Verser le mélange et lisser la surface.

Disposer les tranches de pomme à la surface du gâteau, saupoudrer de sucre muscovado et ajouter les amaretti émiettés restants.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45-50 minutes. Faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.

Je conseille de laisser refroidir le gâteau dans le four. Une fois froid, le démouler et le saupoudrer de sucre glace.