Un dulce elegante y aromático, sencillo y fragante con carácter mediterráneo: tarta esponjosa al aceite con peras y romero, para servir con un chorrito de aceite BuondiOli en crudo para un agradable contraste.
Precalienta el horno a 180°C.
Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añade el aceite en hilo mientras sigues mezclando.
Incorpora la harina tamizada y la levadura, luego el romero picado; mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Corta las peras en láminas e incorpóralas delicadamente a la masa.
Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado o forrado con papel de horno.
Hornea a 180°C durante unos 35 minutos o hasta que la tarta esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
Sirve la tarta con un chorrito de aceite BuondiOli en crudo para un contraste sorprendente; opcionalmente acompaña con mermelada de cítricos o higos.
Molde para tarta
Bol
Batidora eléctrica o manual
Tamiz
Rejilla para enfriar
Conservar a temperatura ambiente, tapada, durante 2-3 días; puede refrigerarse hasta 5 días.
La receta en el texto presenta una variante con proporciones diferentes (300 g de harina, 80 ml de aceite, 1 huevo); aquí se presenta la versión con peras y romero como principal. Adecuada para una tarta de 8 porciones.
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 222,35 |
| Carbohidratos (g) | 47,68 |
| de los cuales Azúcares (g) | 20,32 |
| Grasas (g) | 1,59 |
| de los cuales saturados (g) | 0,51 |
| Proteínas (g) | 6,25 |
| Fibra (g) | 2 |
| Venta (g) | 0,07 |
