Plato tradicional del Gargano: puré de habas secas peladas (Presidio Slow Food de Carpino) acompañado de achicoria silvestre, condimentado con cebolla cruda, orégano y aceite BuondiOli en crudo.
Cada producto disponible en la plataforma está publicado y vendido por un vendedor asociado indicado en la ficha del producto. La plataforma funciona como un metabuscador y mercado en línea: facilita el descubrimiento y el proceso de pago, pero la venta la realiza el vendedor, que pasa a ser el responsable de la transacción.
El envío lo gestiona directamente el vendedor asociado. El paquete sale del almacén del vendedor o de su red logística, y se entrega a la empresa de mensajería. Este modelo permite realizar entregas más eficientes y garantiza que la gestión del pedido esté a cargo de quien dispone realmente del producto.
En la ficha del producto encontrarás los ingredientes, los alérgenos y la información nutricional según los datos proporcionados por el vendedor o el productor, es decir, la etiqueta oficial. Si tienes alergias o intolerancias, te recomendamos revisar atentamente la ficha antes de comprar y contactar con el vendedor si tienes alguna duda concreta.
La plataforma nace para poner en valor y hacer más accesible la alimentación Made in Italy. Seleccionamos vendedores del sector del comercio electrónico de alimentación con catálogos coherentes e información transparente. Cada producto está asociado a un vendedor identificable y a una ficha informativa completa: queremos que comprar aquí signifique comprar con confianza.
Los plazos y los costes de entrega dependen del vendedor y del destino. En el proceso de pago siempre encontrarás la estimación actualizada de la entrega antes de confirmar el pago. En los envíos internacionales, los plazos pueden variar según el país y la empresa de mensajería.
Pon las habas secas peladas en una olla y cúbrelas con abundante agua. Cocina a fuego medio hasta que se vuelvan muy tiernas y se forme una crema densa (aprox. 45-60 minutos, el tiempo puede variar según la calidad de las habas).
Escurre si hace falta el exceso de agua, reservando un poco si es necesario para ajustar la textura, y tritura las habas hasta obtener un puré liso y denso.
Cuece la achicoria silvestre aparte en agua con sal hasta que esté tierna. Escúrrela bien.
Corta la cebolla cruda en láminas finas.
Distribuye el puré de habas en los platos, añade la achicoria cocida y termina con la cebolla cruda, una espolvoreada de orégano, sal al gusto y un hilo de aceite BuondiOli en crudo.
Sirve caliente o templado: el equilibrio entre el amargor de la achicoria y la dulzura de las habas creará el sabor característico del plato.
Olla
Batidora de inmersión o robot de cocina
Escurridor
Presidio Slow Food: habas de Carpino. Ajustar la densidad del puré con el agua de cocción reservada.
Italia, Veneto
| Energía (kcal) | 30,88 |
| Carbohidratos (g) | 2,63 |
| de los cuales azúcares (g) | 1,13 |
| Grasas (g) | 0,19 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,03 |
| Proteínas (g) | 2,94 |
| Fibra (g) | 3,92 |
| Sal (g) | 0,01 |
