Tabla emiliana con focaccia a las hierbas, embutidos de Parma y Parmigiano Reggiano en lascas
Una tabla que celebra la tradición gastronómica emiliana, donde los protagonistas son los embutidos de Parma y el Parmigiano Reggiano curado. Todo ello se acompaña de una focaccia suave y aromática con hierbas. Un entrante convivial y auténtico, pensado para realzar al máximo la Viaemilia, Italian Pilsner de perfil elegante y herbáceo.
Ingredientes
- Harina tipo 0
300300 - Agua tibia
200200 - Levadura de cerveza fresca
1010 - Aceite de oliva virgen extra
2020 - Sal
55 - Romero y tomillo frescosq.b.
- Prosciutto di parma dop curado 24 meses
120120 - Coppa piacentina dop
100100 - Salame felino igp
100100 - Parmigiano reggiano dop curado 24 meses
100100 - Higos secos o frescos (en temporada)q.b.
- Vinagre balsámico tradicional de módena dopq.b.
- Nueces peladasq.b.
Productos disponibles para comprar
Viaemilia
€ 2,72-15%
Preparación
- PASO 1 DE 4
Prepara la focaccia: disuelve la levadura en agua tibia. En un bol, mezcla harina, sal y aceite, luego añade el agua con la levadura y amasa hasta obtener una mezcla homogénea. Déjala levar durante al menos 2 horas, tapada.
- PASO 2 DE 4
Extiende la masa sobre una bandeja aceitada, espolvorea con romero y tomillo picados y hornea en el horno precalentado a 200°C durante 20-25 minutos, hasta que se dore.
- PASO 3 DE 4
Prepara la tabla: corta finamente los embutidos y colócalos ordenadamente sobre una tabla de madera. Añade las lascas de Parmigiano Reggiano, unos higos cortados por la mitad y algunas nueces.
- PASO 4 DE 4
Completa el Parmigiano con unas gotas de vinagre balsámico tradicional y sirve con la focaccia caliente.
Sugerencias
Viaemilia
Información general
Notas de conservación
Conservar en la nevera, bien cubiertos, los embutidos y el Parmigiano Reggiano hasta el momento de servir. La focaccia se puede conservar en un recipiente hermético durante 1 día.
Origen
Italia
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
| Energía (kcal) | 331,46 |
| Carbohidratos (g) | 29,21 |
| de los cuales azúcares (g) | 1,06 |
| Grasas (g) | 15,34 |
| de las cuales saturadas (g) | 6,26 |
| Proteínas (g) | 20,15 |
| Fibra (g) | 1,18 |
| Sal (g) | 1,71 |
- Proteínas20,15g · 24%
- Carbohidratos29,21g · 35%
- Grasas15,34g · 41%
Preguntas frecuentes
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