Langhe Bianco DOC. Vijé. Die Vinifikation erfolgt auf traditionelle Weise, mit Handlese der Trauben, dann Entrappung und sanfter Pressung, Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur. Ein Viertel in neuen Akazien-Barriques für 7 Monate und drei Viertel in Edelstahl für 7 Monate. Die Farbe ist strohgelb. In der Nase Anklänge von Stachelbeere, Akazie und Aprikose, ein floraler Wein mit Anklängen von Maiglöckchen, Zitronenblüten, Narzisse, Gardenie, Akazienblüten und Lavendel. Exotische Anklänge, mit Noten von gelbem Pfirsich, Mango, Ananas und Zitrusschalen zum Abschluss. Am Gaumen warm, rund, eher frisch als würzig, aber harmonisch und sehr weich. Empfohlene Kombination mit ersten Gängen mit Fleischsaucen, Gerichten auf Pilzbasis, mittelgereiftem Käse und Hauptgerichten aus Geflügel, Kaninchen und Wild. Empfohlene Temperatur: 14-16° C.
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Langhe Bianco DOC. Vijé. Die Vinifikation erfolgt auf traditionelle Weise, mit Handlese der Trauben, dann Entrappung und sanfter Pressung, Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur. Ein Viertel in neuen Akazien-Barriques für 7 Monate und drei Viertel in Edelstahl für 7 Monate. Die Farbe ist strohgelb. In der Nase Anklänge von Stachelbeere, Akazie und Aprikose, ein floraler Wein mit Anklängen von Maiglöckchen, Zitronenblüten, Narzisse, Gardenie, Akazienblüten und Lavendel. Exotische Anklänge, mit Noten von gelbem Pfirsich, Mango, Ananas und Zitrusschalen zum Abschluss. Am Gaumen warm, rund, eher frisch als würzig, aber harmonisch und sehr weich. Empfohlene Kombination mit ersten Gängen mit Fleischsaucen, Gerichten auf Pilzbasis, mittelgereiftem Käse und Hauptgerichten aus Geflügel, Kaninchen und Wild. Empfohlene Temperatur: 14-16° C.
