Derthona Timorasso Colli Tortonesi DOC. Quadro. Vom lateinischen Namen, der „Am Anfang“ bedeutet. Die Vinifikation erfolgt auf traditionelle Weise: manuelle Lese der besten und zum optimalen Reifezeitpunkt geernteten Trauben, danach schonendes Pressen mit anschließender Fermentation in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur, ebenso die malolaktische Gärung. Ausbau in Edelstahl für 12–15 Monate. Danach 24–30 Monate in der Flasche. Die Farbe ist strohgelb. In der Nase florale und zitrische Noten. Am Gaumen Mineralität und Frische, mit einer Würze, die ihn zu einem großen Lagerwein macht. Empfohlene Begleitung zu mittelgereiftem Käse, Gerichten mit weißem Fleisch, Suppen und frittiertem Fisch. Empfohlene Temperatur: 12–14° C.
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Derthona Timorasso Colli Tortonesi DOC. Quadro. Vom lateinischen Namen, der „Am Anfang“ bedeutet. Die Vinifikation erfolgt auf traditionelle Weise: manuelle Lese der besten und zum optimalen Reifezeitpunkt geernteten Trauben, danach schonendes Pressen mit anschließender Fermentation in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur, ebenso die malolaktische Gärung. Ausbau in Edelstahl für 12–15 Monate. Danach 24–30 Monate in der Flasche. Die Farbe ist strohgelb. In der Nase florale und zitrische Noten. Am Gaumen Mineralität und Frische, mit einer Würze, die ihn zu einem großen Lagerwein macht. Empfohlene Begleitung zu mittelgereiftem Käse, Gerichten mit weißem Fleisch, Suppen und frittiertem Fisch. Empfohlene Temperatur: 12–14° C.
