Ein sommerlicher, frischer und schmackhafter Nudelsalat mit in der Heißluftfritteuse knusprig gemachten Farfalle, Datteltomaten, Gurke, wilder Rucola und in der Pfanne knusprig gebratener Pancetta. Der Kontrast zwischen weich, frisch und knusprig macht ihn perfekt für ein etwas anderes Mittagessen.
Koche die Farfalle in Salzwasser, gieße sie al dente ab und lass sie gut abkühlen.
Würze die Pasta mit Parmesan, einem Schuss Öl und einer Prise Salz und mische alles sorgfältig.
Gib die Farfalle in die Heißluftfritteuse und gare sie bei 220°C etwa 10 Minuten, wobei du sie 2–3 Mal durchmischst, bis sie knusprig sind.
Halbiere die Datteltomaten und schneide die Gurke in Würfel.
Wasche und trockne die wilde Rucola, dann gib sie in eine große Schüssel mit Tomaten und Gurke.
Schneide die Pancetta in Streifen und brate sie in der Pfanne an, bis sie schön knusprig ist; lasse das überschüssige Fett abtropfen.
Vermenge die knusprige Pasta mit dem Salat, füge die Pancetta hinzu und vollende das Ganze vor dem Servieren mit etwas schwarzem Pfeffer.
Heißluftfritteuse
Beschichtete Pfanne
Große Schüssel
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 1 Tag aufbewahren. Wenn möglich die knusprige Pasta und das Dressing getrennt halten, um die Konsistenz zu bewahren. Kühl servieren.
Für maximale Knusprigkeit die Pasta erst ganz zum Schluss hinzufügen
Italia
| Energie (kcal) | 157,72 |
| Kohlenhydrate (g) | 21,81 |
| davon Zucker (g) | 2,39 |
| Fette (g) | 5,78 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,63 |
| Proteine (g) | 5,5 |
| Ballaststoffe (g) | 1,07 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
