Schneller herzhafter Kuchen ohne fertigen Blätterteig: eine selbstgemachte Pastateig-Basis und eine Füllung aus Salat (oder Chicorée/Radicchio), gereifter Schweinelende und Frischkäse. Ideal für ein im Handumdrehen fertiges Abendessen.
Den Pastateig zubereiten: In einer Schüssel Mehl, Wasser, natives Olivenöl extra und eine Prise Salz vermengen. Zu einem glatten und homogenen Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 10-15 Minuten ruhen lassen.
Den Pastateig auf einer bemehlten Oberfläche zu einer Scheibe ausrollen, die groß genug ist, um eine Backform auszukleiden.
Die Füllung zubereiten: Den Salat oder den Chicorée/Radicchio waschen und trocknen und grob schneiden. 70 g streichfähigen Käse mit dem Salat vermischen und auf dem ausgerollten Teig verteilen.
Die gereifte Schweinelende in Scheiben über die Füllung geben.
Die Teigränder nach innen einschlagen (oder bei Wunsch mit einer zusätzlichen Teigscheibe abdecken). Die restlichen 30 g Frischkäse auf der Oberfläche verstreichen und nach Belieben mit Parmigiano bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen, ein paar Minuten abkühlen lassen, schneiden und servieren.
Schüssel
Backpapier
Backform
Nudelholz
Im Kühlschrank 1-2 Tage, mit Frischhaltefolie abgedeckt, aufbewahren
Rezept inspiriert von @massi.lava. Kann mit Kräutern nach Belieben verfeinert oder mit anderem Gemüse ergänzt werden. Für eine reichhaltigere Version Eier oder anderes sautiertes Gemüse hinzufügen.
Italia
| Energie (kcal) | 151,16 |
| Kohlenhydrate (g) | 15,38 |
| davon Zucker (g) | 1,12 |
| Fett (g) | 7,13 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,01 |
| Proteine (g) | 6,48 |
| Ballaststoffe (g) | 1,52 |
| Salz (g) | 0,08 |
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