طبق بحري نظيف وأنيق يلتقي فيه سمك القد المطهو على البخار مع مهروس بطاطس بالزيت معزز برقائق غراسيلاريا. يكتمل بكرامبل أورينتال سيرف لمنح نكهة أومامي عطرية وقواماً محبباً.
قشّر البطاطس وقطّعها إلى قطع، ثم اسلقها في ماء مملح لمدة 12–15 دقيقة أو حتى تصبح طرية.
أثناء طهي البطاطس، اطهُ شرائح سمك القد على البخار فوق ماء يغلي برفق لمدة 8–10 دقائق، أو حتى تصبح معتمة وطرية.
صفِّ البطاطس واهرِسها وهي ساخنة مع زيت الزيتون ورقائق غراسيلاريا والبقدونس المفروم. أضف الملح وقليلاً من عصير الليمون.
وزّع المهروس في الأطباق وضع فوقه شرائح سمك القد المطهوة على البخار.
أكمل بكمية وفيرة من أورينتال سيرف المفتّتة مع رشة أخيرة من الليمون لإضفاء الانتعاش.
قدر لسلق البطاطس
قدر بخاري أو سلة للطهي على البخار
هراسة بطاطس
مصفاة
Stati Uniti d'America
